Le cose sfiziose non sempre sono complicate, e sopratutto fanno anche bella figura!
La ricetta è semplicissima e può anche essere preparata in anticipo per velocizzare e per ottenere un risultato ben più gustoso!
Rotolini di zucchine marinate e mozzarelline
5 zucchine
20 mozzarelline (ciliegine) circa
olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
2 peperoncini
sale
3-4 capperi
Affettare le zucchine con una mandolina (non devono essere sottili) e grigliarle sulla piastra.
Preparare un trito con aglio, peperoncini, sale e capperi, aggiungere l'olio.
Mettere le zucchine e il condimento in un contenitore di vetro chiuso e tenerlo in frigo fino al giorno dopo.
Avvolgere le zucchine attorno alle mozzarelline e fermarle con uno stuzzicadenti.
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